Piadina Domenico
Parma-Rohschinken, Mozzarella, Olivenpaste, frische Tomaten, Rucola.
Piadina vom Basler Marktplatz
Ein Genuss für jeden Augenblick
Frische Piadina vom Basler Marktplatz. Seit 2005 auf dem Basler Marktplatz. Frisch vor Ihren Augen, für Sie zubereitet.
Mo bis Sa auf dem Stadtmarkt
Familienbetrieb seit 2005
Top-bewertet auf Google & TripAdvisor
Lassen Sie Ihre Piadina nach Ihren Wünschen belegen. Unser Teig ist immer vegan
Unsere Piadine
Piadina Stand Basel
Ihre Wünsche vor Ihren Augen in eine frische, warme Piadina verpackt. 14 Varianten, vegetarisch und vegan möglich.
Piadina Caprese
Mozzarella, frische Tomaten, Basilikum.
Piadina Vegi
Zucchetti, Aubergine, Peperoni, Rucola.
Piadina Salame Milano
Mailänder Salami, mild.
Piadina Salame Piccante
Salami Piccante, würzig-scharf.
Piadina Prosciutto crudo
Parma-Rohschinken.
Piadina Prosciutto cotto
Gekochter Schinken.
Piadina Mortadella
Bologneser Mortadella.
Piadina Coppa
Coppa, Schweinenacken getrocknet.
Piadina Bresaola
Bresaola, Rindfleisch getrocknet.
Piadina Vulcano
Parma-Rohschinken, Mozzarella, Crema di Pomodoro.
Piadina Diavolo
Salami Piccante, Mozzarella, Peperoncinopaste, frische Tomaten.
Piadina Subtile
Parma-Rohschinken, Parmesan, Auberginen, Peppadew, Rucola.
Piadina Speciale
Salami Piccante, Mozzarella, Parmesan, frische & getrocknete Tomaten, Rucola.
Frisch vor Ihren Augen
So entsteht Ihre Piadina
Jede Piadina wird frisch für Sie zubereitet. Von Hand, auf der Platte, in wenigen Minuten. Unser Teig ist rein vegan. Und Sauberkeit hat bei uns oberste Priorität.
1
Walzen des Piadina-Teiglings
Frischer Teig wird täglich neu angesetzt und vor Ihren Augen ausgewalzt. Vegan, ohne Konservierungsstoffe.
2
Teigling erhitzen, auf Wunsch mit Mozzarella belegt
Auf der heissen Platte wird der Teig kross gebacken. Wer Mozzarella will, bekommt ihn jetzt drauf, damit er gleichmässig schmilzt.
3
Fleischsorten von der Aufschnitt-Schneidemaschine frisch geschnitten.
Jede beliebige Fleischsorte wird hauchdünn auf Bestellung geschnitten. Rohschinken, Salami, Coppa, Bresaola, Mortadella.
4
Grosszügig belegen
Tomaten, Rucola, Aubergine, Zucchetti. Alle restlichen Zutaten kommen frisch obenauf, in Ihrer Wunsch-Reihenfolge.
5
Frisch in Ihre Hand
Zusammengeklappt, im Beutel mit unserem Logo. Über die Theke direkt in Ihre Hand. Warm, duftend, in wenigen Minuten. Bereit für den ersten Biss.
Inhaber seit 2005
„So mache ich eine Piadina."
Andreas zeigt es Ihnen in diesem Video. Vom ersten Walzen bis zur fertigen Piadina. Frisch vor Ihren Augen, jeden Tag, seit über 20 Jahren.
Was ist eine Piadina?
Seit über 3000 Jahren beliebt. Heute bei uns am Marktplatz.
Die Piadina wurde bereits 1200 vor Christus erfunden — ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot aus der italienischen Romagna. Auf heisser Platte gebacken. Denn in über tausend Varianten garniert. Wir stellten unseren Stand 2005 zum ersten Mal auf den Basler Marktplatz. Seitdem stehen wir Montag bis Samstag am selben Ort. Bei Sonne, bei Regen, bei Schnee.
Jeder Lieferant wird persönlich ausgesucht. Unser Fleisch importieren wir direkt aus Italien. Tomaten und Basilikum werden jeden Morgen frisch geschnitten. Unsere Maschinen und Arbeitsflächen reinigen und desinfizieren wir täglich. Unsere veganen Teiglinge stellen wir nach eigener Rezeptur her.
Bestellen Sie am Stand, was Ihr Herz begehrt. Wir erfüllen Ihren Wunsch.
1200 v.Chr.
Erste Piadina
2005
Start am Marktplatz
Heute
Mo bis Sa für Sie da
Gegenüber des Baslers Rathauses seit 2005
„Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen."
Winston Churchill
Familienbetrieb seit 2005
Die Hände hinter jeder Piadina
Unser Piadina Stand ist ein Familienbetrieb. Vater, Mutter und Sohn stehen Seite an Seite am Stand, jeden Tag. Kein Saison-Personal, kein Konzern, keine Schicht-Rotation. Wer einmal hier ist, wird beim nächsten Mal wiedererkannt.
Vater, Mutter und Sohn am Stand
Andreas Kurz, Inhaber seit 2005, Andrea Kurz und Sohn Luca gemeinsam am Stand
Sechs Tage die Woche
Mo–Fr 08:00–14:30 · Sa 08:00–17:30. Bei Sonne, Regen und Schnee.
Frisch & individuell zubereitet
Jede Zutat in Ihrer Wunsch-Reihenfolge auf den Teig.
14 Varianten oder Ihre eigene Kreation
Vegetarisch und vegan möglich. Wir erfüllen gern Ihre Wünsche.
Frisch geschnitten
Frisch geschnitten, nicht aus der Folie
Die Aufschnitt-Schneidemaschine steht seit dem ersten Tag bei uns am Stand. Jede beliebige Fleischsorte wird auf Bestellung hauchdünn geschnitten, Scheibe für Scheibe, direkt vor Ihnen. Kein vorgefertigter Aufschnitt aus der Kühltruhe.
Frische & Qualität
Garantiert frischer Genuss
Qualität beginnt beim Lieferanten, nicht beim Teller. Wir prüfen jeden Schritt bis zur heissen Platte — damit die letzte Piadina so gut ist wie die erste.
Persönlich ausgewählt
Jeder Lieferant wird sorgsam geprüft. Wir stehen in regelmässigem Kontakt und kontrollieren jede Lieferung, bevor sie verarbeitet wird.
Biologisch & fair
Wir achten auf biologischen Anbau und fachgerechte Tierhaltung. Nachhaltigkeit ist für uns unabdingbar — und schmeckt man.
Frischer, veganer Teig
Die Teiglinge entstehen jeden Tag neu. Erst bei Bestellung kommen sie frisch auf die heisse Platte — nie vorbereitet, nie wieder aufgewärmt.
Hygiene
Beim Umgang mit den Zutaten als auch bei der Zubereitung, steht Sauberkeit bei uns an oberster Stelle. Darauf können Sie sich verlassen.
Kundenstimmen
Was unsere Gäste sagen
Echte Bewertungen unserer Gäste, gesammelt auf TripAdvisor und Google.
Sehr lecker. Die Piadina war frisch zubereitet und geschmacklich einfach top. Die Zutaten sind qualitativ hochwertig und perfekt kombiniert.
Manchmal sucht man sein Leben lang nach der Liebe und findet sie unerwartet in einer Piadina.
Super leckerer Piadina-Stand. Frische Zutaten, perfekt zubereitet und man merkt, dass hier mit Leidenschaft gearbeitet wird. Sehr freundlicher Service.
Hier wird auch bei grossem Andrang mit Tempo, Freundlichkeit und Charme serviert. Die Füllung ist gut, gesund, frisch und reichlich.
Sehr feine Piadina, frisch zubereitet und richtig gut gewürzt. Der Teig war weich mit leicht knusprigem Rand und die Füllung saftig.
Fast jeden Tag auf dem Marktplatz im Herzen von Basel. Perfekt bei schönem Wetter. Super gute Piadina.
Seit Jahren hole ich mir hier meine Piadina. Immer sehr lecker. Besonders hervorzuheben ist, dass der Mozzarella leicht verschmolzen wird.
Toller Ort für einen schnellen Bissen am Marktplatz. Perfekt für einen schnellen Mittag im Stadtzentrum.
Vergesst alle anderen Piadina Anbieter in Basel. Hier schmeckt es mit Abstand am besten. Selbstgemachte Teiglinge, keine fertigen Teigfladen.
Das Fleisch Ihrer Wahl wird hauchdünn frisch auf Bestellung geschnitten. Schnell und wirklich sehr gut.
Die beste Piadina die ich gegessen habe. Kann ich nur weiter empfehlen. Ich komme immer wieder sehr gerne.
Günstig und so frisch zubereitet, dass man den Weizen knacken hört, während der Teig geknetet wird.
Galerie
Eindrücke vom Piadina Stand.
Der rote Stand am Basler Marktplatz, das Team am Morgen, die heisse Platte bei der Arbeit. So sieht es bei uns aus.
Für Ihre Events
Live-Zubereitung vor Ort
Events & Catering
Piadina für Ihre Feier
Unser Konzept ist so aufgebaut, dass wir an jedem beliebigen Ort frische Piadine zubereiten können. Wir entwickeln auch spezifische Kreationen passend zu Ihrem Anlass.
So finden Sie uns
Standort & Öffnungszeiten
Direkt auf dem Basler Marktplatz, gegenüber dem Rathaus. Bei schönem Wetter können Sie uns kaum verfehlen.
Adresse
Marktplatz, 4001 Basel
Gegenüber dem Rathaus
Gegenüber dem Rathaus
Öffnungszeiten
Mo-Fr: 08:00 - 14:30
Sa: 08:00 - 17:30
Sa: 08:00 - 17:30
Telefon
E-Mail
Häufige Fragen
Gut zu wissen
Alles, was Sie über Piadina und unseren Stand am Marktplatz wissen sollten.
Ein dünnes, ungesäuertes Fladenbrot aus der Romagna in Italien. Frisch auf einer heissen Eisenplatte gebacken und grosszügig gefüllt. Die Tradition reicht über 3000 Jahre zurück.
Ja. Wir haben verschiedene vegetarische Füllungen wie die Piadina
Caprese. Auch vegane Kombinationen sind möglich. Sagen Sie uns am Stand, was drauf soll, wir
legen es auf.
Auf dem Basler Marktplatz, gegenüber dem Rathaus. Von der
Tramhaltestelle Marktplatz sind es wenige Schritte. Folgen Sie dem Duft von frisch gebackenem
Teig.
In der Regel 3 bis 5 Minuten. Der Teig kommt auf die heisse Platte, während Sie bestellen. Danach wird die Piadina ihren Wünschen entsprechend belegt. Auch bei Andrang bleibt das Tempo hoch.
Ja, wir bieten Catering für Events an. Live-Zubereitung direkt vor Ort, ab 40 Personen. Platzbedarf 6 x 5 Meter, Stromanschluss 380V / 32A oder 16A. Füllen Sie bitte das Kontaktformular aus.
Ja, jedes Jahr auf der Basler Herbstmesse am Petersplatz. Egal ob Sonne oder Regen. Wir haben die richtige Piadina für Sie, die ganzen 18 Messetage durch.
Ja, Montag bis Samstag bei jedem Wetter. Sonne, Regen, Schnee. Nur bei Sturm-Warnung oder Feiertagen bleibt der Stand zu.
Jeder Lieferant wird persönlich ausgesucht. Alle Fleischsorten werden frisch auf Bestellung von der Aufschnittmaschine geschnitten. Die Kühlkette bleibt bis zur heissen Platte erhalten.
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